白茶新手必读：散茶与饼茶的全面对比！

本文是头条号“小陈茶事”原创文章，首发头条号，未经允许，不得转载!

文/小陈茶事

《01》

说到白茶，茶友们并不陌生。

而现在白茶常见的形态，有2种。

一种是散茶，另一种是饼茶。

如下图，这是白茶常见的形态。

虽说白茶的2种状态司空见惯，但还是有不少茶友很疑惑：这白茶的散茶和饼茶有什么区别吗？【加粗】

今天这篇文章，村姑陈要与茶友们说说这散茶和饼茶，究竟有何区别。

《02》

其实散茶和饼茶的区别还是很明显的，二者的区别主要有5点。

1、形态

2、口感

3、香气

4、储存

5、营养物质留存情况

接下来细说散茶和饼茶到底哪里不同。

1、形态

散茶和饼茶的形态不用多说了，一目了然。

一个是白茶晒干后收集起来的，是白茶最自然的状态。

而饼茶，是在白茶散茶形态上的再造状态，经过加工后形成茶饼的状态。

所以呢，这形态是最基础的不同了。

《03》

2、口感

散茶和饼茶在口感上也有明显的不同。

尤其是经过长期陈化后，二者之间的口感差距就更大了。

以同年份的寿眉为例，来看看二者之间在口感上的区别吧。

散茶形态下的白茶，陈化速度会更快，转化的会更全面，在口感上有独特的甜润感。

尤其是在前4冲出水，二者的口感区别就很明显了。前4冲，在相同的出水时间下，散茶的口感会比饼茶的口感要更稠厚。

饼茶在前4冲，整体汤感比散茶薄，这是因为饼茶被压制后，都紧缩在一起，前几冲冲泡的时候茶叶还未舒展开来，所以整体的口感就比较薄。

但冲泡几冲后，二者口感上的区别就比较明显了。

随着饼茶茶叶的打开，饼茶的稠滑感上升，而散茶的稠滑感就有所下降。

在口感上二者属于互相博弈的状态。

散茶属于冲锋陷阵类型的，而饼茶厚积薄发类型。

二者在口感的爆发点上有所不同。

《04》

3、香气

以同一年份的寿眉为例，解读香气上的不同。

相同年份的寿眉，散茶和饼茶在香气的层次变化上有所不同。

陈年的散茶香气以药香、陈香为主，枣香为辅。

而同样年份的饼茶香气则以枣香、药香为主调。

换句话说，饼茶的枣香要比散茶的枣香要更加浓郁，这是寿眉在香气的最大不同。

除了枣香的不同，还有薄荷感程度的不同。

在饼茶形态下的寿眉，更容易出现薄荷感。

《05》

4、储存

散茶和饼茶，在储存这个环节，就有很明显的不同。

相同重量的白茶，散茶和饼茶的占地面积是完全不一样的。

大的体积不说，就看5g的重量，就能发现体积上很明显的不同了。

所以呢，在仓储的压力上，饼茶和散茶就有区别了。

尤其是在茶农家里，每年都要生产白茶，如果都是储存散茶的话，仓储的压力就太大了。

所以除了茶农自己会存放一些散茶，大部分的白茶都会压制成饼。

也有的茶农是白茶以散茶的状态存放几年后再压饼，但总体来说，因为仓储的压力，白茶饼茶还是比散茶更有优势。

在运输过程中，散茶和饼茶的区别也就立竿见影了。

总结来说，散茶体积蓬松，空间占有率大；

饼茶体积小，空间占有率小。

至于很多茶友都在纠结我该存散茶还是存饼茶，村姑陈建议，如果有条件的情况下2种茶都储存一些，如果没有条件，那就选其一吧。

《06》

5、营养价值留存情况

散茶和饼茶的不同，还体现在营养价值的留存度上。

毫无以为，散茶是白茶最自然的状态，经过加工后就直接保存起来，在营养价值的保留上肯定是最大的。

而饼茶需要经过蒸压，在蒸压的过程中就会消耗部分的营养物质，所以在营养的留存程度上就不如散茶完整。

《07》

以上就是散茶和饼茶在形态、口感、香气、存储、营养留存情况上的不同。

其实呢，散茶和饼茶是很好区分的。

说到散茶和饼茶，还有另外一个热点话题——白茶是散茶好，还是饼茶好。

关于另外一个话题，村姑陈另文再表。

如果您还想了解更多的白茶知识，可以点下面的“了解更多”按钮或者直接加村姑陈账号，谢谢！