本文摘要：第一步：采收如果你可以自己去采收莲蓬，遇上早已成熟期的莲蓬就要及时采收回去，否则就更容易生虫子，碰上连阴天还更容易腐烂变质。

第一步：采收如果你可以自己去采收莲蓬，遇上早已成熟期的莲蓬就要及时采收回去，否则就更容易生虫子，碰上连阴天还更容易腐烂变质。如果就是指市场必要出售莲蓬，最差是出售那种充份成熟期、莲子较圆润的新鲜莲蓬。第二步：处… 第一步：采收如果你可以自己去采收莲蓬，遇上早已成熟期的莲蓬就要及时采收回去，否则就更容易生虫子，碰上连阴天还更容易腐烂变质。如果就是指市场必要出售莲蓬，最差是出售那种充份成熟期、莲子较圆润的新鲜莲蓬。

第二步：处置采收或出售回去的新鲜莲蓬，如果天气较好的话可以立刻开始晒制，如果天气很差可以再行摆放几天，但最差不要把莲蓬剥开。也可以剥开外面的部分，只保有莲子外面的一层绿色莲衣。第三步：挑选出天气晴好的时候就可以把莲蓬剥开打算晒制了。

刨莲子的时候就可以展开挑选出，较为帕的莲子就不要晒制了，分开挑出来必要生子不吃，或用来煲汤、煲粥食用，充份成熟期的老莲子则拔着摊制为。第四步：去衣刚刨出来的莲子外面是一层绿色的莲衣，在晒制之前必须把这层莲衣去除。只要用指甲遮住一个口子，就可以把莲衣精彩扔掉了。

第五步：晒制莲子去除莲衣后就可以开始晒制了，但如果你想把莲子与莲子芯分离晒制，此时就可以把莲子芯分开放入来。晒制莲子和莲子芯没什么必须特别注意的地方，有太阳的时候就拿走去柴火，晚上或天气很差的时候就交还屋里，直到把莲子和莲子芯摊至几乎干透。第六步：留存把晒干的莲子和莲子芯取出可密封的半透明塑料袋，密封一起在常温下留存就可以了，留存过程中如果发现异常可以再行摊一摊。

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